Steckbrief
Gegründet 2014. Wendelin Quadt operierte von 2014 bis 2017 als Gypsy Brewer ("Zigeunerbrauer"). Im Jahr 2017 eröffneten die Craft-Beer-Brauer um Quadt und Braumeister Hans Wägner ihre eigene Brauerei in Mainz.
Der Name der Brauerei geht auf Kunz von der Rosen (1470–1519) zurück, dem "kuehnen" Berater und Hofnarr des Kaisers Maximilians I..